這世界上有一種執著,簡單、率直、堅持、純粹、真實。
那是追求美善的初心,不求名、不求利,只因為相信最一開始那不變的心志。
我不知道別人怎麼樣,在這個世界、這個社會、這個職場,太多貪婪、權力、慾望的甜頭,甚至大多數人會慫恿你:「大家都這樣」,而初心的道路上,是那樣孤獨、那樣被嫌惡,好像選擇做對的事情,是一個多麼錯的決定。
《我在台北品嚐京都的風雅》 雨後天開,夕陽斜照,讀一首詩,品一口茶,佇足靜心,回望初心。 發現初心菓寮這裡很適合充電,是 #Amo阿默蛋糕 在內湖開的抹茶、和菓子店,下次還要再來! #初心
由陳乃瑜Evalyn Chen 貼上了 2017年10月28日
內湖這一家專賣日式長崎蛋糕和甜品、簡餐的店,真的很大膽,就以「初心」為名,這裡是阿默蛋糕的副品牌-初心菓寮。
店面外觀毫不起眼,但是明顯參考京都低調復古風格,二樓甘味處,木造裝潢、燈具,還有塌塌米和室,這樣的空間,好像來到京都呀!在這裡讀一首詩,品一口茶,佇足靜心,回望初心,甚是風雅!
我的朋友點了蕨餅和黑糖葛切,好像來到電影《藝妓回憶錄》的世界,初心的葛切是現點現做,古代日本皇室的御用甜點蕨餅,兩者口味都相當精緻。
我點的「青紅皂白」以竹杯裝盛上桌,抹茶清香撲鼻,抹茶霜淇淋,搭配白玉、抹茶寒天、蜜紅豆,還有一塊「加壽手以羅壽久」,最特別的是撒上香脆的黑糖大麥,為入口即化的霜淇淋變化出口感層次,品嚐著抹茶、蜜紅豆的同時,又增添大麥質樸的香氣。
抹茶控真的不能錯過!!!!!
除了日式甜點,還有烏龍麵、鮭魚茶泡飯等餐點,不過媽媽已經飽了…
重頭戲就是不在菜單上,提供外帶的蛋糕!為了挑選彌月禮盒,我真的是做足了功課,到處試吃,當然也不能錯過阿默蛋糕。
曾經聽過阿默蛋糕的創業故事,一位賣油的業務員,從一台中古烤箱起家,改賣蛋糕,堅持「把簡單做到最好」,或許就是這樣的「初心」,阿默成為本土知名品牌,信譽、品牌忠誠度,向來都很高;2015年,阿默蛋糕創辦人,為了複製在日本吃到的長崎蛋糕,多次赴日取經,聘請日籍師傅指導,創辦初心菓寮。
阿默蛋糕最有名的就是招牌荷蘭貴族手工蛋糕,千層蛋糕,但初心菓寮的長崎蛋糕,又是另一個紮實綿密的經典。
但是,你知道「長崎蛋糕」不是蜂蜜蛋糕嗎?
初心菓寮的「加壽手以羅」標榜沒有加蜂蜜及油脂,只用新鮮雞蛋、麵粉和砂糖製作而成,甜味是由七種糖合製而成,卻能有蜂蜜香甜,簡單樸實中,還能嚐得到蛋香!
蛋糕孔洞鬆軟綿密,入口濕潤紮實,底部還有一些雙目糖晶,令人驚艷!但是相較一般蜂蜜蛋糕,卻沒有那種甜膩感,口味非常清爽!小Baby大概也覺得很好吃很興奮,一直動來動去。
「加壽手以羅壽久」則是我第一次嚐到的長崎點心,是將長崎蛋糕切成細條狀,火烤後變成近似餅乾的點心。
初嚐只覺得:「啊就烤乾的長崎蛋糕呀!」但細細品味,酥脆口感中,濃郁的蛋香和蜜香,真的會上癮!
再加上這名子取得真好!
初心,初始之心,在生命的挑戰中,靜心回望,找到屬於自己的道路,或許那是每一位媽媽,對新生兒的期盼與夢想!
初心菓寮
地址:台北市內湖區文德路86號
(捷運文德站2號出口左轉步行約2分鐘)
訂位電話:02-2659-2389
營業時間:
一樓09:00~21:00
二樓12:00~21:00
粉絲團:初心菓寮